balkan mantısı tarifi ne demek?

Balkan Mantısı Tarifi

Balkan mantısı, özellikle Balkan coğrafyasında yaygın olarak yapılan, küçük ve lezzetli mantı türüdür. Genellikle yoğurtlu ve sarımsaklı sos ile servis edilir. İşte temel bir Balkan mantısı tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz
• İç harcı için:
  • 250 gr kıyma (https://nedemek.page/kavramlar/kıyma)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) (https://nedemek.page/kavramlar/soğan)
  • Tuz
  • Karabiber (https://nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• Üzeri için:
  • Sarımsaklı yoğurt (https://nedemek.page/kavramlar/sarımsaklı%20yoğurt)
  • Tereyağı (https://nedemek.page/kavramlar/tereyağı)
  • Pul biber (https://nedemek.page/kavramlar/pul%20biber) (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Unu bir kaba alın, ortasını açın. Yumurta, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, sert bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
2. İç harcın hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
3. Mantının hazırlanması: Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın. Küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına iç harcından koyup, karşılıklı köşelerini birleştirerek kapatın.
4. Pişirme: Mantıları kaynar suda haşlayın. Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
5. Servis: Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Tereyağını eritin, pul biber ekleyip yoğurdun üzerine dökün. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• Mantıları kapatırken kenarlarının iyice yapıştığından emin olun, aksi takdirde pişerken açılabilirler.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken sarımsağı rendelemek yerine ezmek daha iyi bir aroma verir.
• Tereyağını yakmadan eritmeye özen gösterin.

Afiyet olsun!